Dünya Makarna Günü, 1998 yılından bu yana her yıl 25 Ekim’de kutlanıyor. İçerdiği karbonhidrat ve protein değerleriyle insanların ekonomik, sağlıklı ve lezzetli yemeklerle beslenmesine olanak sağlayan makarnanın önemini vurgulamak amacıyla kutlanan bu özel gün her yıl makarna severler tarafından büyük bir keyifle kutlanıyor.
Metro Türkiye bünyesinde hayata geçirilen Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri bu özel günde yürekten şeflerin sofraları şenlendireceği ve hem Türk hem de dünya mutfağından en özel ürünlerden hazırlanan nefis tariflerini paylaşıyor.
KURU SEYİT DOMATESLİ PENNE ARRABBİATA (10 KİŞİLİK)
Malzemeler
Metro Chef Penne 1.000 gr
Seyit domates 250 gr
Fesleğen 250 gr
Tereyağı 100 gr
Zeytinyağı 50 ml
Tuz 5 gr
Akbiber 5 gr
Parmesan 50 gr
Çam fıstığı 10 gr
Domates 150 gr
Yapılışı
- Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir.
- Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür. Bir tencereye yağ eklenir ve soyulup doğranmış domatesler ilave edilir, sos kıvamına gelinceye kadar kaynatılır. Sos tuz ve akbiber ile tatlandırılır.
- Seyit domatesler ikiye bölünüp üzerine sarımsak, tuz, akbiber ve zeytinyağı eklenerek 80 derecede fırında kurutulur.
- Tavada çam fıstıkları kavrulur.
- Haşlanan makarnalar sos ile karıştırılıp içerisine çekirdeği çıkarılmış zeytin, çam fıstığı ve fesleğen yaprakları eklenerek karıştırılır ve son olarak parmesan rendesi ile servis edilir.
YABAN MANTARLI VE FESLEĞENLİ MAKARNA (4 KİŞİLİK)
Malzemeler
Metro Chef yeşil mercimek makarna 800 gr
Hindistan cevizi kreması 250 gr
Taze fesleğen 1 bağ
Pesto sos 100 gr
Tereyağı 100 gr
Zeytinyağı 50 ml
Tuz 5 gr
Akbiber 5 gr
Morel mantarı 50 gr
İstiridye mantarı 50 gr
Shiitake mantarı 50 gr
Kuşkonmaz 8 adet
Yapılışı
- Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir.
- Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür.
- Tencereye tereyağı eklenir ve doğranmış mantarlar sotelenip tuz ve akbiber ile tatlandırılır.
- Pesto sos ve Hindistan cevizi kreması ilave edilip karıştırılır.
- Krema kıvam alınca makarnalar ilave edilir. Kuşkonmazlar kaynayan suda 45 saniye haşlanır ve makarnaya eklenir.
- Fesleğen yaprakları, tuz ve akbiber ilave edilerek servise hazır hale getirilir.
DENİZ MAHSULLÜ TAGLİATELLE (4 KİŞİLİK)
Malzemeler
Metro Chef Tagliatelle 800 gr
Tereyağı 100 gr
Zeytinyağı 50 ml
Tuz 5 gr
Akbiber 5 gr
Krema 100 gr
Midye eti 80 gr
Balık suyu 100 ml
Karides
Vongole
Mikrofiliz
Yapılışı
- Kaynar suya zeytinyağı ve tuz eklenir.
- Makarnalar ilave edilip al dente kıvama gelene dek haşlanır ve süzülür.
- Bir tavada zeytinyağı ile sırasıyla ayıklanmış karidesler, vongole ve iç midyeler sotelenir ve balık suyu ilave edilir.
- İçerisine krema eklenip tuz ve akbiber ile tatlandırılır. Süzdürülmüş makarnalar sosun içerisine atılıp karıştırılır ve tereyağı parçaları eklenerek sosun ve makarnanın bağlanması sağlanır.
- Hazırlanan makarna mikro filiz ile servis edilir.
Metro Türkiye Hakkında
Dünyanın en önemli uluslararası perakende şirketlerinden Metro, Türkiye’de faaliyet göstermeye başladığı 1990 yılından günümüze, Türk mutfağının daimiyetini sağlama ve gelecek nesillere miras bırakma amacını üstlenmektedir. Metro Türkiye, HoReCa (otel, restoran, kafe) sektörü için bir mutfağı oluşturan tüm hizmetleri sağlarken yaklaşık 4.500 çalışanıyla 21 şehirde, 37 mağazasıyla profesyonellerin kendileri ve iş yerleri için ihtiyaç duydukları 40 bin çeşit ürünü, fiyat-kalite-performans ilişkisini gözeterek sunmaktadır. Türk mutfağına dair çalışmalarını ekonomik, çevresel ve sosyal etkileri dikkate alarak hayata geçiren ve bu nedenle Sürdürülebilir İş Ödülleri’nin de sahibi olan Metro Türkiye, et ve balık izlenebilirliğinden sürdürülebilir balıkçılığa, gıda atığı projelerinden Coğrafi İşaretli Ürünler projesine kadar tüm çalışmalarıyla yerel değerlerin kayıt altına alınıp gelecek nesillere miras bırakılmasına katkı sunmayı hedeflemektedir. Metro Chef, Metro Professional, Metro Premium, Aro, Rioba ve Sigma isimli kendi markalarını bünyesinde bulunduran şirket, tüm mağazalarında “Tarladan Çatala” gıda güvenliği yönetim sisteminin kurulmasını esas alan bir standart olan ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi standartlarını da yüzde 100 uygulamaktadır.
